72岁的河村宣行在东京不二家总部眉头紧锁，办公桌上摊着最新的财务报告，原料价格上涨的箭头触目惊心。这位年逾古稀的社长正面对公司有史以来最严峻的经营考验。

2019年，当河村宣行从东京大学毕业42年后接过不二家社长职位时，这家拥有110年历史的企业正沐浴在Peko酱的甜美光环中。这个扎着双马尾、吐着舌头的小女孩形象自1950年诞生以来，已成为日本几代人童年记忆的甜蜜符号。

不二家2024年财报显示营业额达到1100亿日元，获利同比大幅增长。外界普遍预测这家以牛奶糖和洋菓子闻名的老牌企业将在2025年延续增长势头。

然而国际原材料价格的暴涨，为不二家的甜蜜事业带来了始料未及的苦涩。

百年甜蜜基因，从横滨小店到国民品牌

1910年，藤井林右卫门在横滨开设了一家西点店，这是不二家传奇的起点。品牌名称“不二家”巧妙融合了创办人姓氏“藤井”中的“藤”字，又暗合象征日本的富士山。

不二家最伟大的创意之一，是推动了日本白色情人节文化的形成。如今每年3月14日，日本男性向女性回赠礼物的传统，最初正是不二家精心策划的商业策略，借此推动巧克力在全国热销。

这种商业智慧使不二家的品牌营销超越了单纯的商品推广，而是成功创造了消费文化。甚至企业内部盛行的“义理巧克力”文化，也源自不二家当年成功的营销策略。

1950年，不二家配合人气商品“Milky牛奶糖”推出了吉祥物Peko酱。这个脸颊圆润的小女孩形象迅速成为品牌标志，使Milky牛奶糖成为日本战后经济复苏时期最受欢迎的甜点之一。

原料风暴来袭，72岁社长的艰难抉择

2025年初，国际原材料市场开始剧烈波动。可可豆价格一度较2024年同期飙升超过60%，鸡蛋价格也出现大幅上涨。不二家社长河村宣行指出，原料成本暴涨导致公司多支出约50亿日元。

不二家最经典的热销商品Look巧克力陷入了定价困境。该产品使用的可可豆在价格高点时购入，而零售价长期固定在200日元早已无法覆盖成本。

“如果突然涨价，很可能导致消费者转向其他品牌。”河村宣行无奈表示。不二家不敢贸然实施价格调整策略，这使得公司陷入了成本压力无法传递的窘境。

不二家曾寄希望于2025年在越南投资兴建的新工厂。这家计划于2026年投入生产的工厂原本被视为不二家新一轮增长的引擎，然而突如其来的原料危机打乱了所有计划。

河村宣行坦言，目前的预估是2026年上半年只能勉强维持经营，希望在下半年开始看到经营成效的回升。

改革阵痛，西式甜点部门的生死抉择

不二家创始人藤井林右卫门在横滨开设的第一家店正是名为“蛋糕屋”的西点店。洋菓子部门一直是品牌的核心支柱，象征着不二家的起源与传统。

然而这家承载着品牌基因的部门已长期处于亏损状态。2024年12月的财报结算中，洋菓子部门亏损高达11亿日元，几乎成为公司沉重的财务负担。

公司内部曾多次讨论是否应退出西式甜点市场。“蛋糕屋是品牌的起点，”河村宣行表示，“但如果单靠这个部门再扩张发展，将会遇上瓶颈。”

不二家最终决定对洋菓子部门进行大规模改革，将现行洋菓子品项缩减至原来的三分之一。过去积极创新的策略被调整为“选择与集中”——聚焦于效率高、易管理的产品线。

巧克力鲜奶油蛋糕因其高度自动化的制程成为重点保留品项。与此同时，公司将神户的蛋糕制造厂产线集中迁移至泉佐野工厂，腾出的空间改为生产面向年轻人的“Chocolate Bar”。

传统王牌，日式甜点的“双王策略”

与陷入困境的西式甜点部门形成鲜明对比，不二家在日式甜点市场仍保有相当优势。面对消费者节约消费趋势，不二家巧妙调整包装策略，推出大容量经典产品。

2025年10月，不二家重新推出经典产品Country Ma'am的大袋装饼干。这款标榜“乡村妈妈亲手做的饼”的软式巧克力饼干在1980年代风靡日本，新包装上市后销量同比激增70%。

Home Pie作为不二家另一款长销商品，同样延续着市场热度。这款酥脆型千层派饼干在2025年4月推出杏仁新口味后，持续在市场上掀起购买热潮。

不二家计划在各大通路店头，将Country Ma'am与Home Pie两大商品并列陈列，推动“双王牌”商品策略。“这恰好击中了消费者既喜欢经典又不排斥尝鲜的心理。”河村宣行表示。

甜蜜未来，百年品牌的时代转型

不二家正站在转型的关键十字路口。这家百年企业面临的问题，实际上是日本传统食品企业在全球化时代的缩影。

全球供应链波动、消费者习惯变化、成本压力上升……不二家的困境不是个案，而是整个行业面临的挑战。如何平衡传统与创新、维持品质与控制成本，成为老牌企业生存的关键。

在河村宣行看来，不二家的未来不应完全放弃“蛋糕屋”的传统基因，而是需要找到与时代接轨的创新路径。“我们必须面对现实，消费者已不再像从前那样频繁光顾甜点专卖店。”

不二家正尝试将部分线下门店转型为“体验空间”，同时加强与便利商店、超市等现代零售渠道的合作。在数字化方面，不二家也推出了线上订购服务，试图吸引年轻一代消费者。

东京不二家总部大楼内，Peko酱的标志性笑脸随处可见。这个伴随不二家走过75年风雨的吉祥物，见证了品牌的甜蜜与苦涩。

不二家从横滨的一家小蛋糕店起步，成长为日本国民品牌，再到2006年的食品安全危机，如今又面临原料风暴的考验。在72岁社长的带领下，这家百年企业正在传统与创新之间寻找新的平衡。

不二家的故事提醒着人们，甜蜜事业的背后，永远有一场关于生存与突破的战争。Peko酱吐舌头的俏皮表情，或许正是这家老牌甜点企业在风浪中保持的乐观姿态。