在八一路上，一群工人正忙着装修一家餐馆：鲜红的底板、金黄的Logo、极富现代感的公司标志，如此时尚的招牌设计很难让人将它联想到老字号餐馆——丘二馆。昨日，记者从重庆渝中商业发展有限公司获悉，“整容”后的丘二馆将在下月中旬正式开门迎客，而该公司旗下的包括小洞天、一四一等十余知名老字号也将改头换面后重出江湖抢占市场。
丘二馆率先变洋气
经过两个多月的准备，总投资80多万、营业面积580平方米、能同时容纳210人就餐的丘二馆将于4月份亮相。为了拉拢年轻消费者，店面设计上进行了大胆创新，店名“丘二馆”由以前的手写改成了时尚的印刷字体，感觉“比以前‘洋气’”。负责该项目的渝中商业发展公司业务开发部部长谢伟表示，不过为了保留传统的味道，店内器皿仍将采用青花瓷。
据了解，丘二馆创于1949年，以丘二炖鸡闻名，在此之前，其招牌一直都是黑色木质牌匾上刻着手写体的“丘二馆”三个字，装修都是走的古朴路线。
老字号将走时尚路线
“我们必须要有所改变”，据了解，为了给老字号“变脸”，渝商发已经开始着手对其旗下十余老字号品牌的重新包装。渝商发旗下总共有17个餐饮老字号品牌、27个商标，是目前重庆市内唯一纯国营的餐饮经营企业。“我们打算推出一个品牌之前，花4万元左右设计视觉标志”，整体投入总共将达到60～70万元。“对老字号有着深厚感情的中老年消费者我们要抓稳，20岁左右的年轻人也是我们要争夺的对象”，因此，在设计的时候，“肯定会适当融入时尚元素”，谢伟表示。
将收回19个贴牌店
据了解，尽管渝商发旗下拥有重庆市60%、渝中区90%的老字号品牌，然而现在除了吴抄手和丘二馆各有1个直营店之外，其他老字号都是贴牌经营，贴牌店已达19个。谢伟表示，从今以后老字号只做加盟连锁，以前签的贴牌合同到期后将不会续签，据了解，这些合同期限为三年，“很多都过了大半了”。
在渝商发的计划书中，3年内，至少有10个老字号品牌将重开直营店，通过连锁加盟做大做强。今年年内，吴抄手和丘二馆将为加盟连锁敞开大门。据了解，在已经经营半年的吴抄手直营店，服务员工资直接与经营挂钩，每月最高可达4000余元。吴抄手在今年2月创下了小吃店月营业额43万元的历史最高纪录。
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渝商发旗下17个老字号品牌
小洞天饭店、重庆小滨楼、顺庆羊肉馆、正东担担面、高豆花、德元、一四一、吴抄手、丘二馆、蓉村、九圆、王鸭子、白家馆、陆稿荐、解放碑餐厅、朝天门餐厅、望龙门餐厅。
