法国政府在政策的制定和对外的利益保护上有很多相关政策，而这些政策的实施和完善，就是通过各个地区的葡萄酒行业协会来完成的。1975年7月，法国颁布了法律，规定在农业系统建立行业组织。这些葡萄酒行业协会得到了国家的授权，实施对各地方的葡萄酒产业进行监管并且提供服务，所以大大小小的葡萄酒行业协会遍布全法国。法国人常说：“只要有葡萄种植的地方就有酒协会”。

    法国的葡萄酒行业协会是介于政府与民间之间的一种组织形式，是政府与葡萄酒企业之间沟通的桥梁和粘合剂。它的任务是协助政府农业部门协调各方利益，按照标准监督酒的质量，保护名牌，促进销售。同时，协会向葡萄种植者和酒生产者提供技术咨询，指导生产，组织培训，制作广告，举办品酒和酒博览会等等。协会的活动经费主要来自会员缴纳的会费，也有政府农业部门的少量补贴。协会人员精干，一般下设经济、技术及市场营销等处，以法规和合同的形式来运作管理。协会领导人由会员选举产生，轮换担任。

    例如，法国勃艮第葡萄酒行业协会，它的职能就是依照勃艮第地区的葡萄酒分级标准对地区内的酒庄从种植、酿造、装瓶各个环节进行监管。同时，还开办酿酒师培训，品酒师培训等等相关的文化推广活动。葡萄酒营销价格也会由协会协商确定，不存在相互压价和恶性竞争。协会还在一些大的葡萄酒消费国有市场巡视员，一方面对勃艮第葡萄酒的销售进行跟踪和信息反馈，另一方面收集最新的消费动态，为协会的工作提供信息依据。由于它既有国家行政职能，执行葡萄酒也有民间协会的特点。所以，在行业管理方面有很大的权威性。

    协会中工作人员大多是从事葡萄酒行业多年的人，对当地葡萄酒生产、销售等环节有丰富的经验，这样人员构成十分有利于各项制度可以因地制宜做出适度的调整。同时，协会的代表也是通过选举产生，并不是由政府委派。由于协会卓有成效的管理，使法国葡萄酒业即使在市场激烈竞争的今天，仍能有序地发展。这是在全球化的市场中，法国葡萄酒为什么仍能以酒庄经营模式赢得国际市场的原因。