中华老字号遭遇的转型之痛

　　拯救中华老字号的行动已经响彻大江南北，无论是政府、协会、企业和专家都加入到了这个行列当中来了，为中华老字号的枯木逢春献计献策。拯救老字号成为一个全民参与的大的工程。从深度和广度上，老字号的命运开始牵动着几代人的心。

　　然而有行业专家指出，要拯救老字号必须了解到老字号所处的艰难的经营环境。“老字号”至少面临四重困境：首先是体制障碍。“老字号”原来大多数是国有中小型企业，普遍背负计划经济体制留下来的包袱，无法轻装上阵。其次，“老字号”基本上都是劳动密集型企业，产品附加值低，技术含量也低（制药等个别行业除外）。第三是产权问题不断。许多“老字号”所有权和经营权分离，经营者放不开手脚，广州有不少“老字号”连商标都没注册。另一重困境就是城市建设与改造加快，常常让“老字号”挪位。

　　除了以上老字号目前遭遇的4个困境，其实真正实现老字号的复兴，成为21世纪的百年品牌，老字号要做的最关键就是要学会“倚新卖老”，坚决不能倚老卖老！

　　传统的老字号由于诞生于封建社会的市场环境下，更多的是提出“货真价实，童叟无欺，诚信经营”的品牌理念。加之创始人的高风亮节，在当地极高的品德，使得在当时拥有一批非常稳定的客户群体。这是老字号的立业之本，也是老字号能够经历风雨之后，依然在不少人心目当中占据重要位置的原因所在。然而，走进新的时代，严重阻碍老字号焕发新的生命力的也恰恰是昨天的成功——倚老卖老。因此，在商务部提出要拯救、振兴全国1600多家中华老字号的呼声之下，中华老字号更多的是要在产权明晰改革之后突破传统实现“倚新卖老”！

　　“倚新卖老”到底新在什么地方？

　　众多老字号的品牌所有者和经营者，必须要绝对清醒的一点就是老字号的原有的所有的经营策略只是保证了老字号在历史上的成功，是特定情况下的成功因素，并不能作为在新的市场竞争环境下继续成功的安全保险。尤其是在当时物质财富极度贫乏的情况下，通过“一招鲜”实达到了“吃遍天”的成功。在现有的竞争程度一场激烈、产品和替代品如雨后春笋般齐刷刷冒出来的今天，没有产品定位的足够差异和价值链竞争力的强力打造，老字号无论给与什么样的政策扶持，最终仍然是昨日黄花，朽木不可雕！

　　老字号的倚新卖老，本质上就是要让老产品和老的买点进行重新的定位、包装和渠道推广，品牌策划等，“新”最重要的是在4个方面取得显著的突破——

　　1、在市场定位方面重新锁定自身的消费群体，在维持老顾客的同时，要积极培育潜在的客户，只有这样，老字号才不会陷入顾客老化和消费者衰竭的困境；

　　2、在产品包装和卖点诉求上富有时代感和时尚特色，在产品中增加这些元素，最关键的是能够说服或者提供一个购买的理由给消费者；更多的老字号是根本给不了顾客一个足够的掏钱的噱头；所以，对于顾客的吸引力越来越下降；

　　3、老字号产品在渠道分销模式上要追求创新，现在新渠道对于消费者的影响是明显的，而且对于品牌的吐故纳新起到重要的拉升作用，有潜在消费力的群体总会趋向于尝试和了解更加方便和富有现代感的新型终端，即使那里的价格会高一些；